amante

13.08.06
Speziell für Liana- Liane

Wie viele Arten Kaffee kann man in Wien
trinken ?
da ist einmal

**der Kleine Schwarze ** ist eine Mokkatasse schwarzer Kaffee mit nichts... höchstens Zucker

** der Verlängerte** ist ein Kleiner Schwarzer in einer großen Tasse mit Wasser verdünnt.. ist aber immer noch ziemlich stark

**der Espresso** wie in Italien

** der Türkische** in einem Kupferkännchen wird reichlich Zucker und etwas Kardamom karamellisiert., feinst gemahlener Kaffee hinzu gefügt und mit Wasser aufgegossen. Kurz aufwallen lassen, mit einem Teelöffel kaltem wasser abschrecken und in winzige Tasse gießen

** der Kleine Braune.** ist eine Mokkatasse Kaffee, dazu wird extra in einem Kännchen heiße Milch serviert

** der Grosse Braune** das Gleiche, nur in einer großen Kaffeetasse

** die Melange** ähnlich wie ein großer Brauner, aber mit Kaffeeobers statt Milch (Mischung aus Milch und Sahne) und einem Milchschaumhäubchen

**Schale Gold** wie Melange, aber mehr Milch

**eine Schale Blond**--- noch mehr Milch

** Der Milchkaffee** entspricht in etwa cafe latte
Kaffee wird gleich mit Milch aufgegossen, wird besonders lecker mit Neßkaffee

**der Häferlkaffee** wie zu Großmutters Zeiten zubereitet, bekommt man in Wien nur noch beim berühmten „Dehmel“. Fein gemahlener Kaffee wird in kochendes , mit einer winzigen Prise Salz versehenem Wasser eingerührt, kurz aufwallen gelassen und kalt abgeschreckt. Ein recht schwaches Getränk, aber angeblich gesünder als andere Kaffeearten.

**der Kapuziner** ein keiner Brauner mit Milchschaum und Kakaopulver

** der Einspänner** ein kleiner Schwarzer mit Schlagobers (Schlagsahne)

** der Fiaker** das gleich mit einem guten Schuss Rum im Kaffee

** der Eiskaffee** in einem hohen Glas wird einkleiner Schwarzer über zwei Kugeln Vanilleeis gegossen und mit reichlich Schlagobers garniert.

**Irish coffee** kriegt man natürlich auch, aber leider meistens mit schottischem Whisky und nicht mit dem originalen irischen Whiskey, der viel besser schmeckt.

Darüber hinaus gibt es natürlich auch moderne Kreationen, Kaffee mit verschiedenen Aromen, von Vanille- über Haselnuss bis zum Lebkuchengewürz, was ich aber samt und sonders für „überkandidelt“ halte. Einzig und alleine

** der Amadeus** ist köstlich : man gießt einen kleinen Schwarzen über eine Mozartkugel und krönt mit Obers......schmatz !

Ich hoffe, ich habe nichts vergessen. Immer, ohne Ausnahme wird zu allen Arten ein Glas von unserem köstlichen , eiskalten Hochquellwasser serviert, von dem manche Ausländer behaupten, es schmecke noch besser als der beste Kaffee.

Ja, so ist das bei uns in Wien